Friday, January 27, 2017

truffles



Assalamualaikum warahmatullahi wabarahkatuh....
Happy weekend my friends ...
Kemarin pingin bikin cemilan yang gampang dan yg anak anak suka tentu nya gak lucu kalo bikin cemilan kalo mau di nyemilin sendiri 😀😀😀😀. buka buka bookmark resep akhirnya nemu yg muda gampang dan yg pasti dijamin anak2 pada suka. 
truffle udah lama sih bookmark resep ini baru kali ini kesampaian bikin nya.
Bahan nya cuma 3 saja jadi dijamin gampang banget deh




white chocolate coconut truffles

bahan:
200 gram coklat putih 
60 ml heavy cream 
1/4 cup kelapa parut kering

1/3 cup kelapa parut kering buat lapisan
.
2sdm butter optimal (aku gak pake )
.
cara membuat:
1. Tim coklat putih dan heavy  cream dengan cara taruh coklat dan heavy cream dalam wadah tahan panas lalu tim dalam pan yg berisi air mendidih aduk aduk sampai coklat meleleh dan angkat.
2. masukan kelapa parut kering aduk sampai rata lalu tutup dan simpan dalam kulkas semaleman 
3. setelah mengeras bulat bulat adonan dgn ice cream scoop lalu guling kan dalam kelapa parut kering .. siap dinikmatin ...😋😋

Thursday, January 26, 2017

cheese bread with overnight bread method



Assalamualaikum 😍😍

Roti sobek isi keju ama tabur keju permesan .. Cisiii bgt nich roti
Resep rotinya nyibain overnight bread pagi2 biking biangnya malem baru dikerjain jadi pagi nya buat bekel anak2 satu resep jadi satu loyang roti isi keju ama 6 biji roti burger ukuran sedang .. .


.
Overnight bread
Bahan Biang:
150 gr tepung terigu protein tinggi
150 ml air hangat kuku
1 sdt ragi instan diaduk rata

Bahan adonan utama
250 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
8 gr ragi instan
80 gr.gula pasir
1 butir telur
1 kuning telur
40 cc susu cair
80 gr butter
6 gr garam
Isian : cream cheese potong kecil2
Keju permesan buat taburan
Kuning telur buat olesan
.
Cara membuat:

1. Bahan Biang diaduk jadi 1 pake sendok, siapkan suhu ruang selama 1jam, lalu masukan kedalam kulkas ditutup dengan cling wrap bagian atas nya, diamkan selama 16 jam
2.Dlm wadah aduk rata tepung, ragi, gula, lalu masukan telur tambah susu cair sedikit-sedikit jangan dituang sekaligus
3.Masukan adonan biang Uleni sampe kalis, masukan butter,garam lalu uleni lagi sampe kalis dan elastis.
4. Istirahatkan sampai mengembangnya 2x lipat

5. Kempiskan adonan ambil kira2 15 gr beri cream cheese yg udah do potong kecil2 lalu bulatkan tata diloyang, lalu diamkan 20 menit lagi, jangan lupa adonan tutup dgn serbet /plastik yaaa. Biar gak kering
6. Setelah mengembang olesi roti dgn kuning telur lalu taburi dengan keju permesan dan oven sampai mateng dgn suhu 175°C selama 15 menit atau sesuaikan kengan oven masing2 ya


  

mie daun kale




Assalamualaikum ...
selamat malem qatar selamat pagi indonesia ...
belum bisa tidur jadi ngesave resep mie dulu ya .. ini resep hasil cooking class dengan ibu nadia maksih resepnya .. alhamdulillah akhirnya berhasil juga dengan resep ini .. sebelumnya selalu gagal kalo gak mie pada lengket satu samalain yg berujung jadi kayak bubur atau jadi mudah putus kalo ini hasilnya kenyal banget dan tentu nya aman dari bahan kimia n fresh langsung dimasak ....
kali ini aku airnya aku ganti dengan air dari daun kali yg di blender dan disaring n ambil air nya bisa juga diganti dgn sayuran lainnya bisa wortel bayam dll.


Kale noodle.

Bahan:
500gr tepung terigu
10 gr tapioka
1 butir telur
1sdt  garam
200 ml air ( 4biji daun kale blender dengan 250 air saring dan ambil 200ml )

Cara membuat:
1. Aku pake bm campur semua bahan sampai tercampur rata kira2 5 menit saja adonan mengumpal ngumpal jangan ditambahin air biar gak lengket satu sama lain pas digiling
2. Gilas di pasta maker dari angka 0 sampai 3 selanjut nya gilas di bagian mie
3. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung
Lalu angkat dan siram dengan air dingin untuk membersihkan



Monday, January 2, 2017

Roti tawar tanpa telur



Assalamualaikum warahmatullahi wabarahkatuh... 

Udah lama banget gak update resep and nulis di sini apa kabar temen temen semua.. Semoga sehat selalu n dalam lindungan Allah SWT. Today liburan tlah usai anak anak udah mulai masuk sekolah mulai lagi aktifitas pagi hari yg super ribet, dari banguni bocah sampai urusan dapur dan anter bocah ke sekolah .. Paling binggung tiap hari kalo anak anak udah mulai sekolah yaitu buat bekel sekolah nya .. Malemnya harus udah mikir mau bikin apa 😀😀.

Akhirnya bekel sekolah jatuh pada nugget udang karena udah ready jadi pagi2 tinggal goreng ama susu buah water udah deh tenang bisa tidur nyenyak sampai besok pagi.. Heheh...

Ehh tadi pagi aku bikin roti tawar tanpa telur ke hasil lihat di fb nya mb veronica jadi penasaran pingin nyobain ternyata enak empuk juga agak padet rotinya makan setangkep langsung kenyang ... 




Roti tawar tanpa telur
Modif by me
Source: ig @xanderskitchen

Bahan :
400 gr tepung protein tinggi
100 gr tepung protein sedang
5 gr ragi instan ( saya pakai 6 gram )
2 sdm susu bubuk full cream
40 gr gula pasir
320 ml susu cair dingin
Sejumput garam
50 gr butter

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, susu bubuk, ragi instan dan gulanpasir, aduk rata.
2. Tambakan susu cair. Aduk rata. Masukkan butter ( jika adonan masih keras tambahkan sedikit susu cair ). Aduk sampai adonan kalis, tanmbahkan garam. Aduk lagi sampai kalis dan elastis.
3. Aku pake bread maker jadi tinggal memasukan semua bahan kecuali butter ama garam kalo udah tercampur rata baru butter ama garem dimasukan.
4. Setelah adonan mengembang 2 kali lipat kempiskan adonan bagi jadi 2 yang satu beri pasta pandan.
5. Tipiskan adonan lalu tumpuk jadi sesuaikan dengan cetakan roti tawar lalu gulung rapikan dan masukan dalam cetakan diamkan selama kurang lebih 30 menit atau sampai mengembang 2x lipat
6. Baru oven selama 15 menit dengan suhu 180 derajat celcius atau sampai berkulit kecoklatan.





Saturday, January 23, 2016

Ayam bakar taliwang (NTB)

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatu..
yeeeaahhh weekend .. sebenernyya pingin libur tugas didapur tapi apa daya ... anak anak pada minta cemilan ya harus dapur harus tetp buka ya qiqiqiqi
Semalem kita makan malem di afgan resto menu paporite masih ama mandi rice dengan lauk  chicken bbq. walau hanya beli dua porsi buat serumah tetep aja nasinya gak habis. Nasi yang masih 1 porsi akhirnya kita simpen biar besoknya bisa dipanasin lagi.
DAn akhirnya bisa juga buat makan siang end chicken nya aku bikin ayam bakar taliwang dan masuk juga dan lumayan enak.




Ayam bakar taliwang
source: sajian sedap

Bahan:
1 ekor ayam kampung, belah dua tidak putus
1 sendok teh air jeruk limau 
1 sendok teh garam 
550 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok makan garam 
1 sendok teh gula merah sisir 
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah, bakar
6 siung bawang putih, bakar
2 buah cabai merah besar, bakar
8 buah cabai merah keriting, bakar
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, sangrai

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang. Sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan ayam. Masak diatas api kecil sampai meresap dan matang.
Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.


Happy cooking

Friday, January 22, 2016

kue lumpur pandan isi vla nangka


Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh
hai hai ... apa kabar temen temen semua happy friday malem saturday.......
Tadi pagi kok tiba tiba pingin makan yang gurih gurih gitu ya heehehe... Kalo lagi mudik kalo kepasar sama nyokap selalu beli nya kue ini tapi lupa ya namanya apa. pas ngegoogle nemu resep dari mb dapur nya mb hesti . Yang resep aslinya dari arbysrumahkue.
Untuk resep kue lumpurnya aku ambil dari buku salah satu produk rumah tangga yang pas mudik ikutan demo masak ama merk Sig****.
Kalo resep vla nya aku ambil dari resepnya mb hesti pas bangat gak terlalu lembek atau terlalu keras.


Lumpur pandan isi vla

Bahan mangkok:
125 gram tepung protein sedang
1 btr telor ayam
1/2 sdm gula pasir
Garam sckp 
300 ml santan
1 sdt pasta pandan 

Bahan vla : 
250 ml santan agak kental dari 1/2 butir kelapa
25 gr maizena
65 gr gula pasir 
1/8 sdt garam
1 lembar pandan 
2-3 butir nangka potong kecil kecil

Cara Membuat 
1. Mangkuk ; campur semua bahan jadi satu aduk2 hingga tercampur rata tidak ada butiran2. Kalo perlu saring
2. panaskan cetakan lumpur atau snackmaker, isi semua lubang dengan adonan kemudian sendokin ambil bagian yang masih cair atau bisa juga dengan pake spuit biar rapi hasilnya
hingga masing masing membentuk lubang seperti mangkuk. 
3. panaskan hingga kulit dadar matang. lakukan sampai semua adonan habis. sisihkan 
bahan vla
1. panaskan santan,garam,gula, hingga mendidih. masukkan maizenna yang telah dilarutkan dengan sedikit air. masak hingga meletup letup. - panas2 tuangkan dalam mangkuk dadar
2. beri potongan nangka - sajikan






Monday, December 28, 2015

Donat isi kacang ijo ( otok otok ) Jawa Timur

Assalamualaikum waramatullahi wabarakatuh
selamat siang waktu doha selamat sore indonesia bagian barat...... 
Masih nuansa liburan panjang akhir tahun awal januari anak anak baru masuk sekolah. Harus makin rajin bikin cemilan nich buat anak anak apalagi dingin dingin begini pingin nya ngemil aja ya hehehehe ... Gimana gak tambah ndut ya 


Kue ini di surabaya namanya otok otok tapi kalo didaerah jombang tempat aku tinggal nyebutnya donat dingin karena dibalut dengan gula yang pada saat di dalam mulut berasa maknyes ad asensasi dingin nya 
Aku bikin donat nya masih pake donat andalan donat kentangnya NCC dan isiaan kacang ijo sisa bikin onde onde.



DONAT KENTANG 
source : NCC 
Bahan : 
500 gr tepung terigu protein tinggi 
50 gr susu bubuk 
11 gr ragi instan 
200 gr kentang kukus ---> haluskan dan dinginkan 
100 gr gula kastor 
75 gr mentega 
1/4 sdt garam 
4 kuning telur 
100 ml air dingin 

Cara Membuat : 
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus dan ragi. Aduk hingga rata. 
Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis. 
Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
 Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat dan pipih kan beri isian kacang ijo dan bulatkan kembali. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit.
 Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan. 
Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping gula halus khusus buat donat.

Isiaan kacang ijo
Bahan:
75 gr kacang ijo kupas rendam 2-3 jam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 gr gula pasir
1 lembar daun pandan simpulkan
1/4 sdt garam 

Cara membuat
Kukus kacang ijo selama 20 menit angkat lalu blender dengan santan sampai halus.
Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. 
Angkat dan biarkan dingin, timbang masing masing 10 gram sisihkan.



Wednesday, December 23, 2015

Getuk pisang


Assalamualaikum waramatullahi wabarakatuh
Lagi kangen makan bikinan ibu kemarin pas telp via line nanya nanya tentang resep getuk pisang khas kediri kami jarang beli kalo mau makan getuk pisang ini di karenakan takut ama bahan bahan nya takut gak aman. jadi ibu selalu bikin sendiri dan rasnaya ngak jauh beda ama yang di jual jual. Dan rasanya kayaknya lebih legit.


Getuk pisang 
Bahan:
6 buah pisang raja 
2 sdm tepung terigu
35 gr santan bubuk
1/4 sdt garam
50 gr gula (sesuain ama selera masing masing ya)
1/2 bungkus agar agar rasa coklat
25 gr susu bubuk
50 ml skm rasa coklat
daun pisang buat membungkus

Cara membuat:

1. Kukus pisang sampai empuk lalu panas panas haluskan sampai lembut
2. campur semua bahan aduk sampai rata
3. Ambil selembar daun beri kurang lebih 2 sdm adonan pisang lalu gulung membanjang seperti membut lonting lalu sematkan dengan lidi
4. Kukus getuk pisang selama 25 - 30 menit atau sampai matang 
5. Angkat biarkan dingin dan hidangkan


Happy cooking