Klappertaart

Udah lama banget pingin bikin dessert satu ini Klappertaart. Pertama kali denger dan lihat di blognya mba ricke jadi penasaran pingin nyoba dan bener rasanya enak banget gurih karena ada

kelapa muda serut didalamnya. Makanan ini aslinya dari manado yang terbuat dari campuran susu mentega telur dan yang menarik lagi ada serutan kelapa didalamnya.

Percobaan pertama langsung habis anak anak ternyata suka banget apa lagi yang rasa cheese

dan bisa uga buat bekel sekolah ehmmmm ..... kali ini aku pake resep klappertaart wilton 

resepnya aku adopsi dari cakefever

Tapi aku bikin kali ini tidak pake kayu manis bubuk karena anak anak pada ndak suka 

jadi dalam resepnya kayu manis bubuknya 

aku skip.....

Klappertaart

resep by: cakefever 

Bahan:

1000 cc fresh milk

250 gram gula pasir

50 gram tepung terigu

50 gram tepung custard

50 gram maizena

150 gram mentega atau margarin

6 butir kuning telur

2 buah kelapa muda, kerok isinya saja

100 gram kenari panggang cincang 

Kayu manis bubuk ( aku skip )

Topping :

6 butir putih telur

4 sdm gula pasir

2 sdm tepung terigu

Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk 

Cara membuat:

Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir

Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk

Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup

Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata

Masukkan kenari dan kayu manis bubuk

Masukkan kuning telur satu persatu

Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi

Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku

Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk

Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

kalo yang ini klappertaart nya versi keju request anak anak pake keju aja katanya yo wiss lah 

enak juga kok rasanya.

happy cooking